Vino nato a seguito di uno spiacevole evento avverso avvenuto in cantina. Vino ottenuto da uve del vitigno autoctono della zona di Montefalco, con una piccola parte di altre uve a bacca rossa, coltivate nella zona di Montefalco, in vecchi vigneti espressione di una viticultura del passato. Uve vendemmiate nella seconda metà di Settembre. I raspi sono stati separati a mano per preservare l'acino intero.La fermentazione alcolica è avvenuta spontaneamente e senza controllo della temperatura, con macerazione sulle bucce per 38 giorni. Affinamento sulle fecce fini svolto in giara di terracotta a uovo per 12 mesi con frequenti bâtonnage. Fermentazione malolattica svolta spontaneamente. Imbottigliato con la luna calante di Luglio.